新闻资讯

盒马鲜生强势出击,继电商之后马云或将再度改变一个行业

随着经济的不断发展,时代对于各行各业都提出了新要求,餐饮行业也同样如此,而在马云提出的餐饮新零售中,盒马鲜生会成为未来吗?

而在餐饮新零售这个概念中,阿里系的盒马鲜生无疑是表现最为亮眼的,在短短的一年多时间里,盒马鲜生就在全国范围内开了60多家店面,如此夸张的扩张速度真是让人不得不感慨一句,不愧是阿里系就是钱多好办事。而究竟是什么样的“餐饮店”,让阿里这么舍得花钱呢?

从阿里对其的定位来看,盒马鲜生是马云对线下超市进行重构的新零售业态。它既是餐饮店,也是菜市场。在这里消费者可以亲自挑选食材,交由厨师烹饪而且全过程可见,付费可以通过自助结算,店内甚至看不到服务员。顾客既可以选择在店内就餐也可以选择带回家,盒马鲜生可以提供自动打包外带服务。哪怕消费者不想上门,也可以通过盒马App下单,只要是在门店附近3公里范围内,盒马鲜生就可以实现30分钟送货上门的快速配送。可以说是把消费者的体验感提升到了极致,想方设法的拉拢消费者前来消费。而促使他成功的也恰恰是这几点。

随着消费升级时代的来临,消费者对于食材的新鲜与否变得越来越看重,而盒马鲜生不管是海鲜、河鲜还是其他鲜果都能找到相应的品种。虽然价格有点贵但是消费者看得见摸得着,对于食品也更加放心。

当然消费者可以看到的可不止是新鲜,同样也可以看得见美味。盒马鲜生的厨师可以现场加工美食,其过程消费者可以全程观看。以至于很多原本只是想买点新鲜食材回去的顾客,在看到厨师现场颠大勺后也都忍不住想要现场品尝,在店里就把刚买的食材解决了。尤其是在口味和大餐厅一样好的同时,还能不用担心卫生问题,让许多消费者都不经拍手称快。

马云毕竟是做电商发家的,如今虽然在餐饮界搞起了新零售,但是对于自己的老本行和最大的武器——电商,自然也不会忘记。事实上盒马鲜生之所以能发展得这么快,正是因为与电商的有机结合。

如果说传统门店只是为了让“人”与“货”相遇的话,那么超市只要把顾客拉到店里来就可以了,而门店就是一轮交易的终点。但是马云的盒马鲜生却志不止于此,他认为门店的本质是流量的收集系统,而人流量只是其中之一。所以门店不应该是交易的终点而是起点,真正的终点应该在于电商。因为但凡是线下交易,其效率就会收到店面大小,天气,乃至环境的影响。只有通过线上的互联网,交易才有可能超越极限。

而盒马鲜生所承担的责任除了实体店经营,还要想办法把周围3公里内的人群吸收为线上会员。如此以来在顾客方便时可以选择进店消费,在不方便时也可以网上消费。

所以盒马鲜生虽然看上去就是一个把超市、餐饮店、菜市场融合到一起的“怪胎”,但其实通过规整有序的把这些元素整合到一起,在体验上实打实的给消费者带来了的提升。而此次盒马鲜生的强势出击,是否能够成就马云口中的餐饮新零售,就让我们拭目以待吧。

地址:深圳市福田区益田路3008号皇都广场 电话:0755-83461563 传真:0755-83466379

Copyright © 2015-2020 深圳库德酒业有限公司 版权所有  粤ICP备13010638号