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国际名厨大显身手,品味·钱江街区宝藏多多,美食节正确打开方式看这

今年5月,“知味杭州”亚洲美食节在杭州开启了一场火爆全城的美食盛宴。今天是亚洲美食节开幕的第三天,作为“知味杭州”亚洲美食节的重要活动之一 ——“和而不同”亚洲美食厨艺交流表演秀于今天上午在杭帮菜博物馆激情上演。来自亚洲五国的国际名厨同台切磋,秀厨技,亮厨艺,以食载文,展现亚洲各国美食文化的别样风采。

参加本次厨艺交流表演秀的五位名厨分别来自中国、日本、韩国、泰国和印度。他们中有亚洲十大名厨,也有寿司终身技术顾问,可谓高手云集。

表演秀评审团阵容更是空前强大,有“中华十大名厨、国际烹饪艺术大师”胡忠英大师、“知名美食家,风味人间美食顾问”眉毛、“杭州柏悦酒店总经理”周宏斌、“杭州紫萱度假村总经理”俞斌、“上海怀石料理金井茶寮联合创始人”金井三郎,现场还有来自餐饮界代表和众多市民代表,共同见证了这场美食盛典。

表演秀的第一环节是“食无垠 味无界”,重在展示各国特色各异的风味美食,五国大厨纷纷亮出特色厨艺厨技:日本大厨给大家介绍了做寿司比较讲究,必须要有的手温,现场挑战计时30秒做出了7个三文鱼手握寿司,韩国大厨教大家如何制作正宗的韩式酱汁,印度大厨带来了双味咖喱角,泰国大厨的果蔬雕绝对让人眼前一亮,普普通通的西瓜在她的手中变成了一朵朵盛开的娇艳鲜花,垂涎欲滴之时,形美意更美。中国大厨则奉上了最有杭帮味道的龙井虾仁,但他在传统名菜的基础上又做了心思巧妙的创新,将龙井茶变身龙井茶粉,让茶香完美融于唇齿之中。

而在“杭帮食材 亚洲味道”这一环节,五国大厨要根据指定的杭州特色食材:竹林鸡,结合本国的特色食材和烹饪手法来完成美食。这既是对大厨技艺的考验,更是各国不同美食文化的交融展现。

如何让本国特色料理方式和杭帮食材相得益彰?五国大厨,各出奇招,有的煎炸,有的焖烧,有的甚至用熏蒸,同样一道食材,却在各国大厨手中玩味出了多重风味。和而不同,这不只是美食的交流,更是各国文明的交融与碰撞。

活动最终评选出最佳创意奖(中国)、最佳口味奖(印度)、最佳造型奖(泰国)、最佳厨艺奖(日本)、最佳融合奖(韩国)五项大奖。

亚洲美食节开幕以来,波浪广场成为杭州的人流聚集地,而穿过城市阳台,左右江堤各500米的“品味·钱江街区”里,进口食品、平价的小龙虾深受市民的追捧。

面朝杭州洲际大酒店向左走后,你将看到“知味亚洲”美食街的大牌子。接着向你的右前方走去,上台阶。(如下图)

上阶梯之后,从城市阳台下面穿过,左边通往”品味·钱江街区“东侧,右边通往”品味·钱江街区“西侧,千万不要上城市阳台!!

转过弯后便可以看到分类垃圾箱和志愿者们,再继续往前走就可以看到江堤上500米包含进口食品、商场人气美食和浙江本地小吃的美食摊位了。

下午1点半,波浪广场上的美食摊位还没开始营业,但前来赶热闹的人已经不少了。来自中国计量大学的大二学生陈同学已经是第二天来打卡了,他最中意的是在江堤上摊位上的美食。

江堤两岸各500米的美食摊位聚集了进口食品、商场人气美食和浙江本地小吃,不容错过。火遍小红书的cowa椰子水、美国进口的蓝莓干和蔓越莓干、英国的幼儿辅食是可以带走的美食。更有十三香小龙虾也在现场翻炒,只要68元一斤,几乎是门店价格的一半。另外还有嵊州小笼包、衢州邵永丰麻饼等等。

现场有一群人每天会提早两个小时就到广场,延后一个小时从广场离开,但他们没办法享受来自世界各地的美食,只能专心做好一件事——捡垃圾。江干区环卫工人宋振芳告诉记者,早上10点多开始,垃圾清理工作要进行到晚上10点半至11点。

根据杭州市城管局的部署,“亚洲美食节”现场,每4个摊点设置一处垃圾分类投放点,全场共设置100个点位,600个垃圾桶,3处垃圾清运集置点,每日凌晨前确保垃圾清运完毕。这才有了现场市民游客以畅快的心情逛展。

美食节会持续到本月19号,预计将在本周末迎来客流高峰。地铁集团提醒大家,尽量使用移动支付,错峰出行。

地址:深圳市福田区益田路3008号皇都广场 电话:0755-83461563 传真:0755-83466379

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