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小美食大商机!他们二次创业“抢”转型

时间回溯至1月25日,受新冠肺炎疫情影响,文化和旅游部发布了“全国旅行社团队游全部暂停”的通知。由此,朱月英经营的顺风国旅也被按下“暂停键”。

三个月前,旅行社工作人员还在为备战春节旺季努力,三个月后,他们却在忙着处理退单。从大年初一到初七,顺风国旅处理退单量达1000多个,包括短途游、国内和国际游线路。

2月中旬,眼看着旅游业复苏步伐缓慢,朱月英实在等不住了。“总不能一直失业吧,必须维持员工的生计。”

家乡清明粿的清香滋味,一直萦绕在朱月英的心头,从事旅游行业多年,在这份传统美食中嗅到了商机。

然而,无论从口感还是卖相上看,家乡的清明粿离走向市场还有一定差距。于是,她主动“抢”市场,在赤岸镇尚阳老街租用6间店面,依托古村旅游资源,积极抢占市场。

想要做好精品特色美食,必须抢优质人才。为此,朱月英特邀请在赤岸镇“巧娘”美食节上多次获奖的朱美青,并由她组织一支12名厨师团队,专门制作当地特色精品美食。

做清明粿前,首先要准备好优质的食材。朱月英了解到,尚阳村红泥地出来的春笋最嫩,村民腌制的雪菜最香,山里挖来的艾蒿最新鲜。与此同时,向当地村民购买原材料,也增加了村民收入。

如今,朱美青的团队每天能手工生产2000多个清明粿。在线下宣传窗口已逐渐成形的基础上,为了将清明粿销售出去,朱月英动员全体员工进行线上推广。

每位员工都变身“销售员”,通过微信朋友圈、客户群、餐厅、酒店等途径,依托旅行社资源和平台,将清明粿推销给更多客户,为二次创业助力。

接下来,朱月英还将推出铁皮石斛包子、红枣核桃馒头、端午粽子以及汤圆等本土精品美食。并通过抖音直播、微信线上商城,开拓更多线上平台。

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